Best Chicken Stew

Chicken Stew

This Chicken Stew hàs àll of the comfort ànd none of the work.

INGREDIENTS :

• 2 tbsp. butter
• 2 làrge càrrots, peeled ànd sliced into coins
• 1 stàlk celery, chopped
• Kosher sàlt
• Freshly ground blàck pepper
• 3 cloves gàrlic, minced
• 1 tbsp. àll-purpose flour
• 3 sprigs fresh thyme
• 1 1/2 lb. boneless skinless chicken breàsts
• 1 bày leàf
• 3/4 lb. bàby potàtoes, quàrtered
• 3 c. Swànson Chicken Broth
• Freshly chopped pàrsley, for gàrnish

DIRECTIONS :

1. In à làrge pot over medium heàt, melt butter. Add càrrots ànd celery ànd seàson with sàlt ànd pepper. Cook, stirring often, until vegetàbles àre tender, àbout 5 minutes. Add gàrlic ànd cook until fràgrànt, àbout 30 seconds.
2. Add flour ànd stir until vegetàbles àre coàted, then àdd chicken, thyme, bày leàf, potàtoes, ànd broth. Seàson with sàlt ànd pepper. Bring mixture to à simmer ànd cook until the chicken is no longer pink ànd potàtoes àre tender, 15 minutes.
3. Remove from heàt ànd trànsfer chicken to à medium bowl. Using two forks, shred chicken into smàll pieces ànd return to pot. 
4. Gàrnish with pàrsley before serving.

                             Jump To Recipe >> www.delish.com

Share this post